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茶艺大师是怎样炼成的-茶学需要学哪些知识

茶叶渗透到生活的每个角落,年轻人对奶茶爱不释手,长辈们坐到一起喜欢泡一壶茶,各式茶加工饮料占据商超货架。 那么,茶艺大师是怎样炼成的,茶学需要学哪些知识?下面就跟济南网视小编来了解一下吧!


茶艺大师是怎样炼成的?

茶叶渗透到生活的每个角落,年轻人对奶茶爱不释手,长辈们坐到一起喜欢泡一壶茶,各式茶加工饮料占据商超货架。 有一个围绕茶叶和茶产业链打转的大学专业——茶学。乍一听,如果你觉得,喝茶谁不会?这还要学四年?那就大错特错了。

可能你以为这个名字富含浪漫文艺气息的专业,是这样的:

气定神闲地在茶园流连,感受清新的田野空气,或者坐在茶馆里煮茶品茗,好不风雅。而事实上,他们是这样的:


茶学需要学哪些知识?

《茶叶生物化学》研究茶叶的化学成分如何对人体机制产生影响,抗氧化、抗癌、抗病毒的效果是怎么发挥的;

《病虫害防治》顾名思义就是琢磨如何防范茶树的各种虫害、病害,掌握对症下药的方法,面对不同虫子的结构图和标本;

《茶树栽培学》分析茶树的种植环境、生长规律、不同习性;

《茶树生态学》把茶园视为一个可循环的生态系统,透视当中每个环节,讲究通过自然农法使茶园的生态效益达到最大化。

由此可见,当喝茶变成一门严谨的科学研究,就不再停留于口舌层面的满足那么简单。


茶学专业的学生非常忌讳一点,就是朋友会热衷于让自己帮忙品尝某款茶并作出评价。对于他们而言,评价茶是一个“非常严谨科学的过程,虽然它是感官的,但其实是需要综合评价的”。一条长桌,整齐排列着数十个规格统一的茶杯,里面是按照国家级审评标准进行冲泡的茶,颜色深浅不一,茶香扑鼻……这不是什么茶馆,而是茶学专业常见的茶叶审评课堂。如果你羡慕他们能品尝琳琅满目的茶品种,他们也许会告诉你,你不懂这种苦!他们喝茶,不单单是一笑而过地喝完就算,还必须得喝出优缺点。茶叶审评能喝到各种名贵的茶叶。进行茶叶审评时,泡茶的时间会比正常时间长,是3-5分钟一泡,目的是通过长时间的冲泡,让茶叶的特点集中体现在茶汤里。如此一来,茶叶的优缺点都会被放大,审评的人一杯接一杯地感受,以尝出口感、香气、持久度的区别。耐泡度较强的茶叶,按照冲泡时间长久不同,每一泡茶都会呈现不同的变化。


茶艺学教授泡茶的基本手法、程序,你能看到花样缭乱的百般武艺,包括但不限于玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法、壶杯冲泡乌龙茶、壶盅冲泡乌龙茶、碗杯冲泡乌龙茶等等……也许你会由衷地感慨,至于吗?专业人士将义正词严地告诉你——至于的。不同的泡茶方法,具体到水温、水线、壶嘴出水的粗细快慢、第一泡茶的时间,都能反映到茶的细微口感差别上。在喝茶这件事儿上,他们确实捧出了一丝不苟、精益求精的态度。喝茶的人那么多,学茶的人那么少?茶可谓是最老少咸宜的饮料了。即便是对奶茶、咖啡、碳酸饮料嗤之以鼻的长辈,也能对茶的好处娓娓道来。

责任编辑:JNQSS