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糍粑一定要油炸吗-糍粑一定要炸吗

大部分人应该都吃过糍粑,通常糍粑都是油炸过之后然后拌上糖浆或者黄豆粉一起吃,有很多朋友不想吃hi油炸的,于是大家想知道糍粑一定要油炸吗,糍粑一定要炸吗,接下来大家跟济南网视小编一起来了解一下哦!

糍粑一定要油炸吗

不油炸的话就不好吃,本身就是用油炸出来才好吃。

如果实在不想油炸的话,那要么就用少油煎出来,要么就用水煮,但如果是水煮的话,就不是地方特色了。

糍粑怎么做好吃

用料:糍粑500克、红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量。

红糖和清水放入不粘锅中小火加热,期间不断搅拌至红糖和水完全融合即可。锅里放入适量植物油。烧热后放入糍粑炸至金黄色,捞出控油。糍粑放入盘子里,浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉即可。

成品糍粑买回来怎么做

据我所知,这个糍粑的做法倒也不难,首先我们把买好的糯米放在锅里,然后开锅用小火加热两三分钟,翻炒到糯米香软,之后把它铲出来放在案板上,用擀面杖把它压碎成粉末,接着往里面加上些白糖,水和成稀稀的面糊,然后上锅蒸十五分钟,之后把蒸好的米坨用剪刀剪成小块,放到黄豆粉,白糖里面滚一圈,也就可以吃咯!

糍粑的诞生

糍粑的诞生,要先从糯米出现说起。南方人和糯米的缘分,结下有几千年。中国的水稻栽培起源于距今约万年前的长江流域,而关于水稻最早的记载出现于商周时期。

《诗·周颂·丰年》:

“丰年多黍多稌,…为酒为醴,烝畀祖妣。”

当时的稌,主要都指糯稻。

糯米的驯化,其实是个谜题。 因此最初栽培稻是从亚洲多年生野生稻米驯化而成,但当时没有现成的糯质野生稻,那么糯稻是怎么来的呢?也许就是不经意间在稻米的遗传之中出现的奇异品质,而通过反复种植,最终稳定下来了。

因此,过去的农人觉得糯米这是上天的恩赐。所以,每一年要把丰收的糯米酿成酒,煮成饭,做成点心,祭祀天地和祖宗,因此糯米在新年,在很多城市的节庆日都会出现。

南方网友:没有吃糍粑的春天,是不完整的

而春秋时属吴国,吴和越语言风俗相同,吴越人就是以糯米为主食的,后来百越族自秦汉后陆续向西南贵州、广西、云南、及泰、缅、老挝等地迁徙,他们仍保留以糯稻为主食的习惯。

所以,今天我们在这些城市,更容易看到各种糯米制品,也更容易找到糍粑的身影。

魏晋南北朝时已流行米糕,古人对米糕的制作也经历了从米粒糕到粉糕的发展过程。

《东京梦华录》中,回忆北宋首都开封的城里各式各样的丰富点心,种类十分繁多,当时提到的糯米食品就已经有很多种,像是端午的粽子、春社、秋社及重午、重九的社糕,还有最热闹的马行街铺席供应的糍团、团子等数种。

南方网友:没有吃糍粑的春天,是不完整的

传说糍粑正式的诞生和战乱有关,那时人们为了保存食粮,提前将米蒸熟,做成块,堆成墙,便于战中取食,这种糍粑逐渐流传开来。如今基本上是用糯米蒸至九成熟,舂蓉而成。

糍粑的制作传统就这样延续下来,和普通的稻米相比,糯米食品更耐饥饿,因此糯食开始在各地生根发展起来。

责任编辑:JNQSS