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西米粽子的做法和包法窍门-西米包粽子直接包还是需要泡

吃惯了传统的肉粽豆沙粽也可以给自己换换口味,近年来西米粽子也是一个小网红了,那么西米粽子的做法和包法窍门都有哪些呢?西米包粽子直接包还是需要泡?一起来了解一下吧!

西米粽子的做法和包法窍门

用料:西米,椰浆,蜜枣,粽叶。

做法:

1、西米中倒入一点椰浆,搅拌均匀。将蜜枣用刀切成小块儿备用。

2、将粽叶用清水洗净,剪掉粽叶的最顶端和最尾端。

3、锅内倒水,烧开,放入粽叶,把粽叶烫一下,这样可以使粽叶更香,而且不容易破。稍微烫一会儿,就可以关火,将粽叶一直泡在水里面,不需要拿出来。

4、取两片粽叶,将粽子从中间弯成一个窝状。

5、放入西米,用筷子扎一扎,把底部的西米扎实。放入一点蜜枣块,最后再来一点西米遮住。

注意:西米不要放太满。将余下来的粽叶子边往里面折,最后把后面竖着的叶子掰下来盖住。用绳子把接口处扎实。

6、包好的水晶粽上锅蒸45分钟左右。

7、将蒸好的水晶粽拆开,里面呈现透明的,能隐隐约约看到里面的馅儿,Q弹有嚼劲,非常好吃。

水晶西米蜜豆粽做法教程

材料:西米130克 细砂糖50克 水100克 抹茶粉10克 色拉油一大勺 蜜红豆适量

做法:

1.把西米、抹茶粉、色拉油、细砂糖都放在碗里,拌匀。

2.倒入清水,让西米充分吸收水分。

3.竹叶煮一两分钟后,取出刷上薄薄一层油。

4.卷起,这里要注意,卷的时候一定要使底下竹叶重叠一小部分再卷,不然有缝隙,煮的时候会漏哦!放入西米、放入蜜豆。

5.再放入一层西米,两边竹叶向中间压紧。

6.包好后扎紧。

7.煮25~30分钟即可,根据粽子的大小增减时间哦!

西米包粽子直接包还是需要泡

西米千万不能清洗,直接使用就可以。

制作粽子小窍门

粽叶得提前放在水中泡软,因为根部比较硬,用剪刀把根部剪掉(如果不剪掉的话,包粽子的时候,容易裂开)。

煮粽子的时候,要中火煮4个小时,然后关火焖2个小时,还得把粽子放在冰箱里冷藏1个小时,或者是冷冻20分钟,这样粽子的口感会更好。

责任编辑:JNQSS